{"text_format":"3","workbook":"xlsx","n_sheets":1,"sheets":["Sheet1"],"read":"whole","date_system":"1900"}

{"sheet":"Sheet1","index":0,"n_rows":273,"n_cols":8,"rows_kept":273,"merged":[[208,3,208,4],[209,1,209,2]]}
["Акционерное общество"]
[]
["\"ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ г.КАЗАНИ \""]
[]
["МЕНЮ СВОБОДНОГО ВЫБОРА"]
[]
["с использованием интенсивного охлаждения с последующим восстановлением"]
["в столовых общеобразовательных школ г.Казани (cook & chill)"]
["для учащихся с 11 лет и старше в столовой при школе №",null,null,120]
["1-я неделя ОКТЯБРЬ    с 26 по 31 октября 2020 г"]
[]
["№Сб. рец. 1 день"]
["Наименование блюд    выход ctohmociбелки жиры углев. ККАЛ"]
[]
["ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","110","1,05","0,5","16,9","79"]
["№54/1986","Яйцо под соусом \"Переменка\" с з/горошком (доп.гарнир)","1 шт/20/10","6,72","16,8","1,8","185"]
["ттк2016г","Салат из фасоли,кукурузы с сыром,сухариками,м/растит.","70","4,73","10,4","5,96","137"]
["15/2015","Сыр порциями","25","6,58","6,65",null,"88"]
[null,null,"сред.","4,77","8,57","6,17","122"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019","Говядина тушёная","50/50","15,9","18,3","2,55","239"]
["ТТК 2019г","Котлеты \"Пожарские\", огурцы солёные-доп.гарнир","80/75","11,1","10,3","10,1","178"]
["ТТК 2015г","Горбуша запечённая (из п/ф горяч.цеха)","75","15,8","9,41","2,65","158"]
["ТТК2019","Цыплята запечённые, помидора свежая-доп.гарнир","140/40","37,1","35,4","0,29","469"]
["ТТК 2016г","Плов с куриными грудками,огурец солен.-доп.гарнир","80/200/50","20,2","30,6","52,6","568"]
["ТТК 2020г","Пельмени \"Для Умников и умниц\"с соусом Переменка,помидора свеж.","220/40/30","26,2","40","46,2","650"]
[null,null,"сред.","19,96","18,35","3,90","261"]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["TTK2Q14","Каша гречневая рассыпчатая","150","5,74","5,19","36,3","215"]
["ТТК2019","Картофель тушёный (без томата)","150","2,85","6,53","22,3","160"]
["ТТК 2014г","Спагетти отварные (на сливоч. масле)","200","7,34","6,67","47,3","279"]
[null,null,"сред.","5,31","6,13","35,31","218"]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК2015","Компот из замороженной компотной смеси","200","2,42","0,06","26,6","108"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном, урюком","200/15/7/15","0,81","0,07","23,1","99"]
[null,null,"сред.","2,18","0,55","26,26","120"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб белый","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-    69,00 34,66 40,23 91,82 875"]
[null,null,"Итого-    69,00 34,74 33,95 90,47 812"]
[]
[]
[]
[]
["№Сб. рец. 2 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","сто им ос белки","жиры","углев.","ККАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","ПЛОДЫ свежие (яблоки,бананы)","150","1,43","0,68","23","108"]
["ТТК2018","Сэндвич с сыром (батон в/с)","70","12","11","26,6","256"]
["ТТК2016","Салат \"Каприз\" (помидоры,кукуруза,сыр,сухарики, масло раст.)","80","1,8","9,53","3,04","107"]
["81/201 Зг","Салат из свеклы с сыром, соусом \"Переменка\" с яйцом","110/0,5шт","8,88","10,4","8,3","163"]
[null,null,"сред.","6,03","7,90","15,24","158"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019г","Горбуша запечённая в соусе \"Нежный\"","60/20","14,8","6,95","0,69","125"]
["ТТК2019 г","Голень запечённая, огурцы солёные доп.гарнир","100/40","23,1","23","1,36","306"]
["ТТК2019","Жаркое из птицы(грудки),огурцы свежие-доп.гарнир","80/200/50",18.6,19.2,28.6,362]
["ТТК2019","Лазаньяс мясом (тесто Комбинат)","220","25,6","32","43,8","574"]
["ТТК2017","Сосиски отварные , помидоры свежие-доп.гарнир","100/45","10,4","20,1","0,8","226"]
[null,null,"сред.","16,09","16,68","0,95","219"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК №520","Пюре картофельное","140","3,21","4,29","20","135"]
["Акт 2016","Рис отварной с маслом","180/5",4.31,10.1,44.5,286]
[null,null,"сред.","3,76","7,19","32,27","211"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром","200/15",null,null,"15","60"]
["348/2015","Компот из плодов сушёных ( урюк)","200","1","0,08","30,6","128"]
["699/2004","Напиток лимонный","200","0,14","0,02","24,4","101"]
[null,null,"сред.","0,38","0,03","23,32","96,33"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб белый","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[]
["Итого- 69,00","28,78","32,17","90,62","775"]
["Итого с"]
["самост.блю"]
["дом- 69,00","39,35","30,92","98,92","842"]
[]
[]
[]
[]
[]
["№Сб. рец. 3-ий день"]
[]
["Наименование блюд    выход белки жиры углев. ККАЛ"]
[]
["ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["336/2015","ПЛОДЫ свежие (яблоки,бананы)","100","0,95","0,45","15,4","72"]
["ТТК2017","Салат \"Успех\" (огурцы свежие,сыр,яйцо.соус Переменка)","75","3,38","5,64","1,34","70"]
["№20/2015","Салат из свежих огурцов","100","0,67","6,09","1,81","64"]
["ТТК 2020","Салат\"Итальянские каникулы\"(помидора,фасоль,огурцы сол., м/раст.)","60","1,54","5,05","4,02","69"]
[null,null,"сред.","1,63","4,31","5,63","69"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2016","Гуляш из говядины","55/50","16,6","19,4","2,84","253"]
["10/07/19г","Котлеты \"Аппетитные\"мясо-куриные, огурцы соленые-доп.гарнир","80/75",12.2,13.3,7.93,199]
["ТТК2016","Горбуша запечённая с сыром","75/5","18,6","11,3","2,65","186"]
["ТТК2019","Шашлычок из куриной грудки(с сметаной), помидора свеж.-доп.гарнир","100/25","19,2","21,4","0,32","276"]
["ТТК2019","Голень куриная с рисом и овощами,огурцы солёные - доп.гарнир","220/50","26,1","41","29","591"]
[]
[null,null,"сред.","16,64","16,35","3,44","229"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2011","Макароны (гр. А) отварные (на сливочном масле)","200","7,43","6,67","47,3","279"]
["ТТК 2016","Рагу овощное","180","3,3","8,8","19,9","173"]
[null,null,"сред.","5,37","7,74","33,60","226"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном, курагой","200/15/7/10","1,06","0,01","28,7","118"]
[]
["342/2015","Компот из свежих плодов (яблоки)","200","2,42","0,06","26,6","108"]
[null,null,"сред.","1,24","0,06","27,02","111"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб белый","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[]
["Итого- 69,00","27,40","28,81","88,52","725"]
["Итого с"]
["самост.блю"]
["дом- 69,00","26,45","31,53","115","851"]
{"$rows_empty":8}
["№Сб. рец. 4 день"]
[]
["Наименование блюд    выход стоимсхг белки жиры углев. ККАЛ"]
[]
["ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","ПЛОДЫ свежие (яблоки,бананы)","100","0,95","0,45","15,4","72"]
[]
["23/2015","Салат из свежих помидоров (с луком)","70","0,78","4,33","3,24","56"]
[null,null,"сред.","2,48","4,80","13,93","111"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019","Бифштекс по-домашнему , огурец солёный доп.гарнир","80/60","13,2","12,6","9,07","202"]
["ТТК 2019г","Горбуша запечённая с рисом,зеленым горошком","70/160","18,3","12,1","40,5","344"]
["ТТК 2019г","Азу (с говядиной)","50/180","17,7","22,4","22,7","364"]
["ТТК№235","Медальоны из куриных грудок, огурец свежий-доп.гарнир","90/10/30","25,2","23,9",null,"317"]
["ТТК 2019г","Буритос с отварной курицей и сыром,огурец свежий-доп.гарнир","200/30","15,8","35,3","6","407"]
[null,null,"сред.","19,21","18,24","4,54","260"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК2016","Картофель запечённый","120","2,77","13,9","22,6","227"]
["ТТК 2014","Каша гречневая рассыпчатая","170","6,51","5,88","41,1","243"]
[null,null,"сред.","4,64","9,89","31,85","235"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["686/2004","Чай черный пакетированный с сахаром,лимоном","200/15/10","0,09","0,01","15,3","63"]
[]
[null,null,"сред.","0,29","0,08","25,40","105"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб белый 1с","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого- 69,00 Итого с","29,13","33,37","94,56","801,4"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом- 69,00","30,05","26,07","88,28","716,9"]
{"$rows_empty":9}
["№Сб. рец. 5 день"]
[]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","стоимост белки",null,"жиры","углев.","К КАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["ТТК2019","Салат \"Изюминка\" (морковь,изюм.яблоки,сахар)","100",null,"1,13","0,2","14,6","66"]
["84/2013","Салат \"Пестрый\" (свекла,яблоки, масло растит.)","100",null,"1,1","5,17","11","96"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","60",null,"0,57","0,27","9,24","43"]
["71/2015","Овощи натуральные свежие (ОГУРЦЫ)","70",null,"0,49","0,07","1,33","8"]
[null,null,"сред.",null,"0,82","1,43","9,03","53"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019 г","Мясо по-татарски","50/50",null,"15,6","17,4","2,69","230"]
["ТТК2019г","Котлеты \"Школьные\", огурцы соленые-доп.гарнир","80/75",12.8,12,8.78,193]
["ТТК2019 г","Грудки куриные, запечённые с сыром, томатом","100/10",null,"27,9","31,1","0,37","393"]
["ТТК","Сосиски отварные с соусом Переменка,помидора св.-доп.гарнир","2шт/100/30/40",null,"11,2","36,7","4,29","394"]
["ТТК2019","Плов с говядиной","60/200",null,"23","25,2","52,7","530"]
[null,null,"сред.",null,"16,84","24,30","4,03","303"]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК2019","Картофель тушёный (без томата)","170",null,"3,23","7,4","25,3","181"]
["TTK2G14","Спагетти отварные с маслом","180/5",null,"6,7","9,63","42,4","283"]
[null,null,"сред.",null,"4,97","8,52","33,85","232"]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["686/2004","Чай пакетированный с сахаром,лимоном,курагой","200/15/7/20",null,"1,27","0,06","28,7","119"]
["ТТК2015","Компот из замороженной черной смородины","200",null,"0,25","0,1","25,8","107"]
[null,null,"сред.",null,"1,61","0,56","27,84","126"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб белый 1с","20/20",null,"2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-","69,00","22,68","20,27","103,9","699"]
[null,null,"Итого-","69,00","25,01","25,15","135,5","880"]
[]
[]
[]
["№Сб. рец. 6 День"]
[]
["СУББОТА"]
[]
["ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100","0,95","0,45","15,4","72"]
["№20/2015","Салат из свежих огурцов",100,0.67,6.09,1.81,64]
[null,null,"сред.","0,81","3,27","8,58","68"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2020г","Пельмени \"Для Умников и умниц'с соусом Переменка,помидора св.","200/25/50","23,5","30,1","40,8","529"]
[null,null,"сред.","23,49","30,09","40,84","529,0"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["389/2015","Сок в ассортименте разливной 1л","200","1","0,2","20,2","92"]
[null,null,"сред.","1,0","0,20","20,20","92"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб белый 1с","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого-","69,00 27,8","33,9","88,5","780"]